Prévoir et planifier dans les métiers du lait

M. Martin - Fromagerie Milleret - a initié le tour de table présentant les contraintes spécifiques des métiers du lait (saisonnalité de la composition des laits, déséquilibres matières…).

Malgré les contraintes évidentes de confidentialité (participants concurrents), les échanges ont ensuite porté sur les solutions en terme d’organisation :

• Qui réalise les prévisions de vente ? les programmes de production ?

• Comment sont-ils ajustés aux volumes collectés ?

• Comment s’organise la communication entre les différents services ?

• Quels sont les calculs réalisés par l’informatique et les ajustements qui dépendent de l’expertise du planificateur ?

 

Mme Vidal - Fromagerie Guilloteau - a soulevé le poids croissant des opérations commerciales et Mme Galez - Epi Ingredients - l’enjeu financier énorme lié a l’équilibrage matière. Ces sujets, ont permis de rappeler les apports des fonctionnalités actuelles de VIF et d’échanger avec les participants sur les évolutions prochaines de VIF.

 

Pour conclure, la majorité des participants ont reconnu mettre l’anticipation au cœur de leurs projets stratégiques à court et moyen terme.

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